Wan tan - Dumplings

Jag testade mina skills i kinesisk matlagning och det funkade riktigt bra.

Jag började med vad som tydligen heter Wan tan, en sorts deg-knyten med grönsaksfyllning alltså en sorts dumplings.

Recept från "Barnens kokbok" från Unicef. Den är egentligen för barn :D Receptet är för 4 personer.
Deg:
Häll 250 g (drygt 4 dl) vetemjöl i en bunke. Gör en grop i mitten.
Knäck i 1 ägg, lite salt och 1,6 dl vatten.Knåda till en jämn deg, forma degen till en bulle, linda in den i en fuktig bakhandduk och låt vila svalt 30 min.

Fyllningen i det här receptet bestod av grönsaker men jag tror man kan blanda i svamp, kött eller vad man vill.
100g groddar
200g fint tärnade morötter
200g fint strimlade sockerärter
125g salladslök skurna i tunna ringar
Blanda grönsakerna med 2 msk soja, salt och peppar.

Kavla ut degen på mjölat bord och skär 6x6 cmstora rutor. Lägg 1 tsk fyllning på varje ruta och vik till små knyten.
Koka i grönsaksbuljong på svag värme ca 10 minuter. Lägg upp i skålar och tillsätt buljong. serveras med grönt te.


Det finns för övrigt en film som heter "Dumplings". Den är läskig och ska du se den, se den EFTER du ätit upp maten.